{"id":6936,"global_id":"www.piemonteis.org?id=6936","global_id_lineage":["www.piemonteis.org?id=6936"],"author":"1","status":"publish","date":"2023-10-01 14:16:53","date_utc":"2023-10-01 14:16:53","modified":"2023-10-01 14:16:53","modified_utc":"2023-10-01 14:16:53","url":"http:\/\/www.piemonteis.org\/?tribe_events=a-carignano-la-30-edizione-della-sagra-regionale-del-ciapinabo","rest_url":"http:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=\/tribe\/events\/v1\/events\/6936","title":"A Carignano la 30^ edizione della Sagra regionale del Ciapinab\u00f2","description":"<hr \/>\n<hr \/>\n<p>Con la <strong>Sagra regionale del Ciapinab\u00f2<\/strong>, che quest\u2019anno celebra la trentesima edizione, la <strong>Citt\u00e0 di Carignano<\/strong> e il suo Comitato Manifestazioni hanno conquistato uno spazio importante nel calendario degli eventi autunnali in Piemonte.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium aligncenter\" src=\"https:\/\/i.pinimg.com\/originals\/d9\/40\/a1\/d940a1fcbfc58af5271d82e13a28384d.jpg\" width=\"960\" height=\"540\" \/><\/p>\n<p>La Sagra 2023 d\u00e0 appuntamento ai buongustai da venerd\u00ec 6 a domenica 8 ottobre. La cerimonia ufficiale di inaugurazione \u00e8 in programma sabato 7 alle 10,30 in piazza Liberazione, in un\u2019esplosione di giallo, il <strong>colore del fiore del ciapinab\u00f2<\/strong>, o topinambur, tubero originario del Nord America dalle molteplici virt\u00f9 conosciuto anche come carciofo di Gerusalemme, rapa tedesca o girasole del Canada, per la tendenza del suo fiore a volgere il capo in direzione del sole.<\/p>\n<p>Estremamente varie sono le possibilit\u00e0 di utilizzo del<strong> ciapinab\u00f2 in cucina<\/strong>: si pu\u00f2 consumare crudo, in insalata o intinto nella bagna c\u00e0uda insieme con altri ortaggi e verdure, oppure cotto, al forno, trifolato, nelle zuppe, nei risotti.<\/p>\n<p>Coltivato dal piano fino agli 800 metri di quota e raccolto da ottobre a dicembre, il ciapinab\u00f2 presenta forma sferica irregolare o leggermente allungata, con buccia di colore marrone e superficie caratterizzata da <strong>piccole protuberanze<\/strong> che complicano un po&#8217; la pulitura.<\/p>\n<table border=\"0\" width=\"100%\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">\n<tbody>\n<tr bgcolor=\"#d4d6d6\">\n<td class=\"browse\" style=\"text-align: center;\" align=\"left\" width=\"50%\"><strong>PROGRAMMA\u00a0<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p style=\"text-align: left;\">Nella serata di venerd\u00ec 6, alle 18,30 nell\u2019ex salone consiliare di piazza San Giovanni, ci saranno gli \u201c<strong>Assaggi di formaggi<\/strong>\u201d, in collaborazione con l\u2019ONAF-Organizzazionale Nazionale Assaggiatori Formaggi mentre nel padiglione di piazza San Giovanni \u00e8 prevista &#8220;La cena sotto le stelle&#8221; a cura della Condotta Slow Food Torinese-Sud Ovest.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Sabato 7 e domenica 8 in piazza San Giovanni si potr\u00e0 degustare il <strong>Ciapinab\u00f2 di Carignano<\/strong> nelle pi\u00f9 diverse preparazioni, compresi il risotto e le <strong><em>Ciafrit<\/em><\/strong>, che sembrano patatine ma sono croccanti golosit\u00e0 realizzate affettando e friggendo i Ciapinab\u00f2: ideali per l\u2019aperitivo. Gli stand commerciali, enogastronomici e artigianali saranno visitabili a partire dalle 10 di sabato 7 e dalle 9 di domenica 8 ottobre.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Come sempre interessante il programma delle mostre, che quest\u2019anno comprende anche un\u2019esposizione di fotografie dedicate al Carnevale di Carignano, allestita a <strong>Villa Bona<\/strong> in via Monte di Piet\u00e0.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium aligncenter\" src=\"https:\/\/i.pinimg.com\/originals\/41\/1a\/bf\/411abf0921956f7fb585311ca0098757.jpg\" width=\"960\" height=\"540\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">In concomitanza con la Sagra del Ciapinab\u00f2, Carignano ospiter\u00e0 anche in piazza Savoia la XVIII edizione della <strong>Mostra locale dei bovini di razza Frisona,<\/strong> con le sfilate dei capi in concorso, le gare di conduzione per i giovani allevatori e le dimostrazioni della mungitura. Non mancheranno le esibizioni delle scuole di danza e di ginnastica ritmica.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Alle 17,30 di sabato 7 \u00e8 in programma l\u2019inedito talk food con Giorgio Calabrese, simpaticamente intitolato \u201c<strong>Ciapinaboys &amp; Girls &#8211; Il tubero del benessere tra tendenze young, prevenzione e benessere<\/strong>\u201d. Durante l\u2019incontro sar\u00e0 presentato un nuovo progetto didattico dedicato alla cucina nutrizionale, curato dall\u2019Istituto per l\u2019enogastronomia e l\u2019ospitalit\u00e0 alberghiera \u201cNorberto Bobbio\u201d di Carignano.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Domenica 8 alle 10,30 \u00e8 invece in programma il talk cooking \u201c<strong>Ciapinab\u00f2 23: la rivoluzione \u00e8 servita<\/strong>\u201d, con i docenti e i professionisti dell\u2019Istituto Bobbio, dell\u2019ITS Turismo Academy e dell\u2019associazione provinciale Cuochi della Mole. Nell\u2019occasione sar\u00e0 presentato un nuovo focus group promosso dal Distretto del Cibo Chierese-Carmagnolese.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium aligncenter\" src=\"https:\/\/i.pinimg.com\/originals\/69\/c8\/e5\/69c8e53662113681056ec56f3d61b806.jpg\" width=\"1124\" height=\"1600\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Delle \u201c<strong>Novit\u00e0 della zootecnica da latt<\/strong>e\u201d si parler\u00e0 invece alle 16 in un workshop istituzionale organizzato in collaborazione con l\u2019Associazione regionale allevatori. Per la gioia dei bambini, ma anche di molti adulti affezionati al mondo rurale, domenica 8 alle 15,30 torner\u00e0 la <strong>transumanza delle mandrie bovine<\/strong> dai monti del Rav\u00e8 alle valli della Quadronda, passando per via Umberto I, piazza Carlo Alberto e via Silvio Pellico.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Per saperne di pi\u00f9 e consultare il programma della Sagra si pu\u00f2 visitare il sito internet del Comune www.comune.carignano.to.it e la pagina Facebook del Comitato Manifestazioni. Per informazioni e prenotazioni dei momenti enogastronomici si possono chiamare i numeri telefonici 334-6885244 e 339-3484206, oppure si pu\u00f2 scrivere a comitatomanifestazio@libero.it<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","excerpt":"","slug":"a-carignano-la-30-edizione-della-sagra-regionale-del-ciapinabo","image":{"url":"http:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Sagra_Ciapinabo_Carignano_repertorio_4.jpg","id":6937,"extension":"jpg","width":960,"height":540,"filesize":98884,"sizes":{"medium":{"width":300,"height":169,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":21418,"url":"http:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Sagra_Ciapinabo_Carignano_repertorio_4-300x169.jpg"},"large":{"width":400,"height":225,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":34699,"url":"http:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Sagra_Ciapinabo_Carignano_repertorio_4-400x225.jpg"},"thumbnail":{"width":150,"height":150,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":10209,"url":"http:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Sagra_Ciapinabo_Carignano_repertorio_4-150x150.jpg"},"medium_large":{"width":768,"height":432,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":95847,"url":"http:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Sagra_Ciapinabo_Carignano_repertorio_4-768x432.jpg"},"fifteen-pop-thumb":{"width":542,"height":340,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":60531,"url":"http:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Sagra_Ciapinabo_Carignano_repertorio_4-542x340.jpg"},"fifteen-thumb":{"width":600,"height":540,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":91695,"url":"http:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Sagra_Ciapinabo_Carignano_repertorio_4-600x540.jpg"},"fifteen-slider-thumb":{"width":860,"height":430,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":104150,"url":"http:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Sagra_Ciapinabo_Carignano_repertorio_4-860x430.jpg"}}},"all_day":false,"start_date":"2023-10-06 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