{"id":277,"date":"2014-11-27T22:24:46","date_gmt":"2014-11-27T22:24:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.piemonteis.org\/?p=277"},"modified":"2014-11-27T22:25:26","modified_gmt":"2014-11-27T22:25:26","slug":"fontecuore-nel-regno-dellerbaluce","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.piemonteis.org\/?p=277","title":{"rendered":"Fontecuore, nel regno dell&#8217;Erbaluce"},"content":{"rendered":"<p>\u201c<strong><em>Erbalus<\/em><\/strong><em> \u00e8 uva bianca cosiddetta come alba luce perch\u00e9 biancheggiando risplende<\/em>\u201d: cos\u00ec Giovan Battista Croce, gioielliere e viticultore, scriveva nel libro <em>Della eccellenza e variet\u00e0 dei vini che sulla montagna di Torino si fanno <\/em>(1606). Nel regno dell\u2019<strong>Erbaluce<\/strong>, a <strong>San Giorgio Canavese<\/strong>, sull\u2019orlo meridionale della morenica eporediese, sorge la <strong><a href=\"http:\/\/www.fontecuore.it\/\">Tenuta Fontecuore<\/a>\u00a0<\/strong>(visitabile su appuntamento), con boschi, alberi secolari, prati, vigne, e la dimora padronale restaurata dagli attuali proprietari, Stefano Desderi e Maria Luisa Monticelli&#8230;&#8230;..<\/p>\n<p>L\u2019origine dell\u2019<strong>Erbaluce<\/strong>, noto anche come <em>Albaluce<\/em>, <em>Bianchera<\/em>, <em>Ambra<\/em>, <em>Greco novarese<\/em>, \u00e8 ricondotta da alcuni al Basso Monferrato, da altri alla fascia pedemontana di Torinese e Canavese, dove oggi \u00e8 concentrato. Il nome, forse dal latino <em>Alba lux<\/em>, evoca la brillantezza degli acini che, una volta maturi, emettono riflessi ramati, tanto da apparire come arrostiti dal sole, giustificando l\u2019appellativo di <strong><em>Uva d\u2019Or<\/em><\/strong> (\u201c<em>Matura diviene rostita e colorita\u201d,<\/em>annotava il Croce).<\/p>\n<p>Le vigne di <strong>Fontecuore<\/strong> prosperano su <strong>terreni morenici<\/strong>, derivati dal ritiro del ghiacciaio valdostano, ricchi di ciottoli e argille, ci\u00f2 che influisce sul carattere del vitigno. Inoltre, le tecniche in uso nella Tenuta prescrivono per\u00a0<strong>il Fontecuore Erbaluce di Caluso DOCG<\/strong> secco un affinamento sui lieviti pi\u00f9 lungo della norma, tredici mesi, dando origine ad un vino che, pur rispettando la tipicit\u00e0 varietale, risulta equilibrato in certe innate asprezze, come la nota acida-sapida.<\/p>\n<p><strong>Fontecuore<\/strong> ci riserva poi un\u2019altra sorpresa: un vitigno raro, di cui non sopravvive traccia del nome originario, ribattezzato per questo <strong><em>La Misteriosa.<\/em><\/strong> Dalle sue uve, che recenti analisi rivelano affini al <strong><em>Picolit<\/em><\/strong> friulano e forse all\u2019antica <strong><em>Regina d\u2019Egitto<\/em><\/strong> dell\u2019ampelografia internazionale, si ricava un vino bianco strutturato, idoneo all\u2019invecchiamento, dal <em>bouquet<\/em> caldo, con ricordi di spezie dolci e frutta secca.<\/p>\n<p>Per saperne di pi\u00f9 su Fontecuore, l&#8217;Erbaluce, San Giorgio Canavese, clicca qui: <a href=\"http:\/\/kiteinnepal.com\/2014\/11\/27\/fontecuore-nel-regno-dellerbaluce\/\">Fontecuore, nel regno dell&#8217;Erbaluce<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/1488062_716544175120387_3439628935163110634_n.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-279\" src=\"http:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/1488062_716544175120387_3439628935163110634_n.jpg\" alt=\"1488062_716544175120387_3439628935163110634_n\" width=\"960\" height=\"720\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cErbalus \u00e8 uva bianca cosiddetta come alba luce perch\u00e9 biancheggiando risplende\u201d: cos\u00ec Giovan Battista Croce, gioielliere e viticultore, scriveva nel libro Della eccellenza&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":279,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,2,3,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/277"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=277"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/277\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":280,"href":"http:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/277\/revisions\/280"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/279"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=277"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=277"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=277"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}