{"id":6920,"global_id":"www.piemonteis.org?id=6920","global_id_lineage":["www.piemonteis.org?id=6920"],"author":"1","status":"publish","date":"2023-09-20 15:37:55","date_utc":"2023-09-20 15:37:55","modified":"2023-09-20 20:11:56","modified_utc":"2023-09-20 20:11:56","url":"https:\/\/www.piemonteis.org\/?tribe_events=ottiglio-il-1-ottobre-torna-la-storica-fiera-bovina-di-santeusebio","rest_url":"https:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=\/tribe\/events\/v1\/events\/6920","title":"Ottiglio, il 1\u00b0 ottobre in programma la storica “Fiera Bovina di Sant’Eusebio”","description":"

di Paolo Barosso<\/p>\r\n\r\n

A Ottiglio, nel Monferrato casalese, torner\u00e0 sotto i riflettori nella giornata di domenica 1\u00b0 ottobre la storica\u202f\u201cFiera Bovina di Sant\u2019Eusebio<\/strong>\u201d, che si propone sia come importante occasione d\u2019incontro per allevatori e compratori, sia come opportunit\u00e0 per turisti e visitatori di riscoprire un patrimonio culturale di assoluta rilevanza.<\/p>\r\n

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L\u2019esposizione \u00e8 focalizzata storicamente sull\u2019esposizione di\u00a0capi bovini di razza piemontese<\/strong>, ma quest\u2019anno, viste le numerose richieste, l\u2019amministrazione comunale ha deciso di aprirne le porte anche a bovini di altre razze.\u00a0\u202f<\/a><\/p>\r\n

L\u2019allevamento rappresenta, ancora oggi, un patrimonio culturale locale\u202fche mette al centro\u202fil\u00a0benessere degli\u00a0animali<\/strong>, la loro cura e quella dell\u2019ambiente in cui vivono. Questo\u202fsi traduce in\u202fcarni\u202fcon caratteristiche eccezionali grazie\u00a0all\u2019accurata attivit\u00e0 di selezione compiuta negli anni dagli allevatori, che si sono dimostrati capaci di valorizzare, sfruttando al meglio l\u2019innovazione tecnologica, una tradizione secolare di assoluta eccellenza.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

La\u00a0carne piemontese<\/strong>, di altissima qualit\u00e0 e con caratteristiche organolettiche uniche, \u00e8 tra le pi\u00f9 pregiate al mondo.\u00a0A Ottiglio sono attualmente allevati\u00a0pi\u00f9 di 350 bovini di Razza Piemontese<\/strong>\u00a0ad alta genealogia.\u202fLe peculiarit\u00e0 della razza associate al territorio piemontese\u00a0hanno portato nel 2016\u00a0al riconoscimento dell\u2019IGP (Indicazione Geografica Protetta) denominata \u201cVitellone Piemontese della Coscia<\/strong>\u201d.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

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Durante la Fiera Bovina di Ottiglio, oltre a visitare la mostra mercato con espositori di artigianato e diversi produttori locali di eccellenze agroalimentari, sar\u00e0 possibile assistere alla\u00a0cerimonia di premiazione<\/strong> degli allevatori che, per poter partecipare, dovranno garantire l\u2019assoluto rispetto del benessere dell\u2019animale in allevamento, nella fase del trasporto e in fiera, sulla base delle rigorose valutazioni di una giuria composta da esperti del settore, macellai e veterinari.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

L\u2019omaggio alle tradizioni enogastronomiche del territorio sar\u00e0 rappresentato, inoltre, da\u00a0due caratteristiche competizioni<\/strong>\u00a0a tema culinario che animeranno la Fiera.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

La prima disfida sar\u00e0 incentrata sulla preparazione della \u201cbat\u00f9a \u2018d carn crua d\u2019Autij<\/em><\/strong>\u201d (battuta di carne cruda di Ottiglio) da parte di tre chef \u201cDiscepoli di Escoffier\u201d, Claudio Barisone, Claudio Limberti e Beppe Sardi, che si metteranno in gioco fornendo la loro personale interpretazione della ricetta, sottoposta al giudizio di una giuria composta da Glenat Bernard (ristoratore), Guastavigna Paolo (macellaio) e Sozzetti Enrico (giornalista).<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

La seconda gara coinvolger\u00e0 invece tutta la popolazione di Ottiglio e avr\u00e0 come tema il \u201cBagn\u00e8t verd d\u2019Autij<\/em><\/strong>\u201d (salsa verde di Ottiglio), pilastro della cucina piemontese che accompagna il bollito di carne. Ogni famiglia ha la sua ricetta segreta che si tramanda di generazione in generazione ed \u00e8 proprio su queste ricette che si baser\u00e0 la sfida. Dopo l\u2019assaggio dei vari\u00a0bagn\u00e8t<\/em>\u00a0partecipanti alla competizione, affidato al giudizio degli chef Claudio Barisone, Claudio Limberti e Beppe Sardi,\u00a0la ricetta migliore ricever\u00e0 la\u00a0denominazione comunale di origine \u201cDe. Co.\u201d<\/strong>\u00a0di \u201cBagn\u00e8t verd d\u2019Autij\u201d.<\/p>\r\n\r\n\r\n

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Nel corso della Fiera vi sar\u00e0 anche la possibilit\u00e0 di conoscere il\u00a0patrimonio architettonico e artistico\u00a0<\/strong>del comune di Ottiglio, con la visita alla chiesa di San Germano, che custodisce l\u2019Organo Franzetti risalente al 1863 e espone per l\u2019occasione alcune opere dal Museo Civico di Moncalvo \u201cGuglielmo Caccia\u201d, e l\u2019itinerario (solo su prenotazione) alla scoperta degli\u00a0infern\u00f2t<\/em><\/strong>, piccole camere sotterranee scavate a mano nella Pietra da Cantoni, peculiare formazione geologica presente solo nel Monferrato casalese.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

In occasione della Fiera Bovina di Sant\u2019Eusebio, che dar\u00e0 modo ai visitatori di conoscere una zona del Piemonte, il Monferrato casalese, in cui l\u2019uomo e la natura convivono in armonia, in un contesto ambientale modellato da secoli di equilibrata azione antropica, la Pro Loco di Ottiglio, in collaborazione con la Pro Loco di Refrancore, offrir\u00e0 un punto di ristoro\u00a0con men\u00f9 tipico monferrino, tra cui spicca il\u00a0bollito misto di Razza Piemontese<\/strong>.<\/p>","excerpt":"","slug":"ottiglio-il-1-ottobre-torna-la-storica-fiera-bovina-di-santeusebio","image":{"url":"https:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/301049091_100822779436375_5494307730157718182_n.jpg","id":6918,"extension":"jpg","width":848,"height":566,"filesize":48956,"sizes":{"medium":{"width":300,"height":200,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":17176,"url":"https:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/301049091_100822779436375_5494307730157718182_n-300x200.jpg"},"large":{"width":400,"height":267,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":27392,"url":"https:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/301049091_100822779436375_5494307730157718182_n-400x267.jpg"},"thumbnail":{"width":150,"height":150,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":7440,"url":"https:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/301049091_100822779436375_5494307730157718182_n-150x150.jpg"},"medium_large":{"width":768,"height":513,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":75248,"url":"https:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/301049091_100822779436375_5494307730157718182_n-768x513.jpg"},"fifteen-pop-thumb":{"width":542,"height":340,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":42443,"url":"https:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/301049091_100822779436375_5494307730157718182_n-542x340.jpg"},"fifteen-thumb":{"width":600,"height":566,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":64739,"url":"https:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/301049091_100822779436375_5494307730157718182_n-600x566.jpg"},"fifteen-slider-thumb":{"width":848,"height":430,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":77594,"url":"https:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/301049091_100822779436375_5494307730157718182_n-848x430.jpg"}}},"all_day":false,"start_date":"2023-10-01 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