{"id":7006,"global_id":"www.piemonteis.org?id=7006","global_id_lineage":["www.piemonteis.org?id=7006"],"author":"1","status":"publish","date":"2023-10-19 16:37:58","date_utc":"2023-10-19 16:37:58","modified":"2023-10-19 16:39:16","modified_utc":"2023-10-19 16:39:16","url":"https:\/\/www.piemonteis.org\/?tribe_events=7006","rest_url":"https:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=\/tribe\/events\/v1\/events\/7006","title":"Il mais Pignoletto rosso torna protagonista a Banchette a fine ottobre","description":"

Nell\u2019ultimo fine settimana di ottobre, sabato 28 e domenica 29 novembre, il comune di Banchette, <\/strong>situato alle porte di Ivrea, torner\u00e0 a festeggiare il Pignoletto rosso<\/strong>, variet\u00e0 di mais tradizionale del Canavese .<\/p>\n

Come in tutte le zone rurali del Piemonte, anche in Canavese la\u00a0polenta<\/strong>\u00a0<\/a>\u00e8 stata per molto tempo un\u00a0alimento quotidiano<\/strong> e un pilastro dell\u2019alimentazione contadina, fin da quando il \u201cmahiz<\/strong>\u201c, nome della pianta erbacea che Cristoforo Colombo mutu\u00f2 dagli indigeni dell\u2019isola di Hispaniola, venne introdotto nella dieta degli europei. Questo pot\u00e9 avvenire con la progressiva estensione delle coltivazioni del mais, o granturco, che in area padana si registr\u00f2 soprattutto dopo la met\u00e0 del Seicento.<\/p>\n

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Fu cos\u00ec che superfici sempre pi\u00f9 vaste di terreno agricolo vennero destinate alla semina del mais<\/strong>, non soltanto per uso zootecnico<\/strong>, ma anche per l\u2019alimentazione umana<\/strong>: e proprio le parti migliori dei campi, pi\u00f9 fertili, erano riservate alla coltivazione della \u201cmeliga\u201d da polenta<\/strong>.<\/p>\n

La meliga era il frutto di lunghe\u00a0selezioni<\/strong>, effettuate dai contadini per ottenere un mais eccellente; a differenza di quello destinato all\u2019alimentazione animale, che doveva \u2013 allora come oggi \u2013 essere una variet\u00e0 assai produttiva dal punto di vista quantitativo. Nel Canavese si selezionarono le\u00a0variet\u00e0 Ottofile<\/strong>,\u00a0Pignoletto<\/strong>,\u00a0Ostenga<\/strong>,\u00a0Marano\u00a0<\/strong>e\u00a0Quarantina<\/strong>. Negli anni \u201860 e \u201970 del XX secolo il consumo di polenta preparata con le antiche variet\u00e0 di mais inizi\u00f2 a diminuire, a favore di farine industriali, dai tempi di cottura pi\u00f9 brevi, ma dalle caratteristiche piuttosto anonime.<\/p>\n

Fortunatamente, tra la fine degli anni \u201870 e gli anni \u201980, inizi\u00f2 un paziente lavoro di\u00a0ricerca delle variet\u00e0 antiche di meliga<\/strong>, che vide tra i protagonisti, oltre al\u00a0Comune di Banchette\u00a0<\/strong>e alle\u00a0associazioni degli agricoltori<\/strong>, l\u2019allora\u00a0Provincia di Torino<\/strong>\u00a0– oggi\u00a0Citt\u00e0 metropolitana<\/strong>\u00a0– che mise a disposizione i mezzi per la\u00a0bonifica del terreno<\/strong>\u00a0e la\u00a0consulenza tecnico-scientifica<\/strong>. Il Pignoletto rosso e altre variet\u00e0 di Antichi mais piemontesi furono inseriti nel\u00a0Paniere dei prodotti tipici della provincia di Torino<\/strong>, un marchio-ombrello istituito e promosso a partire dal 2001 per raccogliere, far conoscere e tutelare i prodotti agroalimentari della tradizione locale. L\u2019associazione Pignoletto Rosso di Banchette<\/strong>\u00a0promuove ogni anno il tradizionale\u00a0Evento del biologico<\/strong>, che \u00e8 giunto alla diciassettesima edizione ed \u00e8 patrocinato dalla\u00a0Citt\u00e0 metropolitana<\/strong>, oltre che dal Comune di Banchette.<\/p>\n

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IL PROGRAMMA DELLA MANIFESTAZIONE<\/strong><\/p>\n

La manifestazione si aprir\u00e0 con l\u2019inaugurazione della mostra di modellismo statico \u201cLa Regia Aeronautica 1923-1945\u201d<\/strong>, organizzata dall\u2019associazione Promozione Turistica Volvera. La mostra sar\u00e0 visitabile anche domenica 19 a partire dalle ore 9. Alle 16<\/u><\/strong>\u00a0\u00e8 in programma la\u00a0presentazione del libro \u201cAmedeo Duca d\u2019Aosta, il Principe Aviatore\u201d<\/strong>\u00a0alla presenza dell\u2019autore Dino Ramella e dei responsabili della casa editrice Priuli & Verlucca.<\/p>\n

Dalle 18,30 al bocciodromo di via Roma<\/u><\/strong>\u00a0sar\u00e0 possibile partecipare alla\u00a0degustazione di piatti a base di polenta di mais rosso del raccolto 2023<\/strong>, accompagnata da salsiccia, spezzatino di vitello, brasato, pollo in umido, formaggi, suet gris (polenta concia con le erbe) e altre specialit\u00e0, con la possibilit\u00e0 dell\u2019asporto.\u00a0Domenica 29 ottobre la degustazione inizier\u00e0 alle 11<\/u><\/strong>, mentre la\u00a0mostra mercato dei prodotti tipici agroalimentari, artigianali e commerciali locali\u00a0<\/strong>sar\u00e0 visitabile\u00a0a partire dalle 9<\/u>.<\/p>\n

Nella mostra si potranno degustare le\u00a0miasse<\/strong>, i\u00a0friceui \u2018d p\u00f4m<\/strong>, lo\u00a0zabaglione<\/strong>, le\u00a0caldarroste<\/strong>, la\u00a0cioccolata calda<\/strong>, il\u00a0caff\u00e8<\/strong>, i\u00a0biscotti<\/strong>, i\u00a0dolci artigianali<\/strong>, il\u00a0vin brul\u00e9<\/strong>, i\u00a0vini canavesani Doc<\/strong>\u00a0e le\u00a0birre artigianali<\/strong>. I\u00a0\u201cGieugh-\u00ebd na v\u00f2lta\u201d\u00a0<\/strong>saranno proposti dal\u00a0gruppo storico Allodieri di Cuorgn\u00e8, mentre l\u2019associazione\u00a0Scuderie Cavalchiusella\u00a0consentir\u00e0 ai bambini il\u00a0battesimo della sella<\/strong>.<\/p>\n

Sar\u00e0 allestito un accampamento della Quarta Legio Consolare<\/strong>, con\u00a0dimostrazioni di centuriazione<\/strong>\u00a0effettuata utilizzando lo strumento della groma. L\u2019associazione \u201cIl Diamante\u201d<\/strong>\u00a0proporr\u00e0\u00a0a<\/strong>ddestramenti e visite guidate dell\u2019accampamento. Ci saranno anche una\u00a0mostra di quadri realizzati con pagliuzze d\u2019oro e polvere di pietre macinate\u00a0provenienti dal torrente Orco, a cura di Gian Piero e Francesco Ricciardi. \u00c8 in programma un\u2019esposizione di aeromodelli e auto d\u2019epoca<\/strong>. L\u2019Automobile Club Torino<\/strong>\u00a0consentir\u00e0 di provare un\u00a0simulatore di guida, mentre il\u00a0gruppo modellistico Eolo di Banchette\u00a0proporr\u00e0 il\u00a0pilotaggio di aereomodelli\u00a0con un simulatore di volo. Si potr\u00e0 anche ammirare la\u00a0mostra fotografica \u201cBanchette, immagini del passato\u201d, curata Da Maria Paola Capra.<\/p>\n

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ATTENTI AL MARCHIO!<\/strong><\/p>\n

Il mais Pignoletto rosso del Canavese<\/strong> ha la sua origine nell\u2019omonimo territorio, e fino agli anni \u201950 del \u2018900 \u00e8 stato il principale ingrediente di tanti prodotti dell\u2019alimentazione locale, per poi lasciare spazio ad altri tipi di cereali. Era la principale fonte di sostentamento<\/strong> alimentare poich\u00e9 accessibile a tutti per il suo basso costo.<\/p>\n

Da molti anni gli agricoltori locali sono impegnati nella tutela delle diverse variet\u00e0 disponibili, dopo che il Pignoletto rosso aveva rischiato la totale estinzione nel secondo dopoguerra. Agricoltori appassionati, con il supporto dell\u2019amministrazione comunale di Banchette e della Confagricoltura di Torino, hanno consentito di recuperare l\u2019antica variet\u00e0 di mais da agricoltura biologica.\u00a0<\/strong>Il\u00a0consumatore che vuole essere sicuro di aver acquistato la vera farina di Pignoletto Rosso deve fare attenzione all\u2019etichetta<\/strong>, imparando a leggerla.<\/p>\n

Il mais rosso di Banchette<\/strong> con il marchio biologico certificato dall\u2019organismo di controllo Ecocert \u00e8 garantito a partire dal seme autoctono, che viene selezionato accuratamente di anno in anno. La semina viene effettuata su un terreno circondato da boschi, che costituiscono una barriera naturale contro l\u2019impollinazione con altri mais ibridi. I processi produttivi sono eseguiti con metodo biologico certificato.<\/p>\n

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La raccolta viene eseguita come un tempo, in pannocchie. Durante la cernita tutte le pannocchie vengono selezionate e solo le migliori vanno alla sgranatura, mentre l’essiccazione viene eseguita con un bruciatore a metano a bassa temperatura<\/strong>, per mantenere inalterate le propriet\u00e0 del prodotto. La macinatura, infine, viene eseguita con un mulino a pietra perch\u00e9 questo tipo di macinazione \u00e8 pi\u00f9 lento e riscalda meno la farina, mantenendo in questo modo intatto il contenuto di vitamine e di grassi insaturi del germe.<\/p>\n

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Il Pignoletto rosso, variet\u00e0 di mais tradizionale del Canavese, sar\u00e0 protagonista della consueta festa organizzata a Banchette, comune situato alle porte di Ivrea.<\/p>","slug":"7006","image":{"url":"https:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Pignoletto_rosso_Banchette_repertorio_1.jpg","id":7007,"extension":"jpg","width":1600,"height":1066,"filesize":404747,"sizes":{"medium":{"width":300,"height":200,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":23910,"url":"https:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Pignoletto_rosso_Banchette_repertorio_1-300x200.jpg"},"large":{"width":400,"height":267,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":41050,"url":"https:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Pignoletto_rosso_Banchette_repertorio_1-400x267.jpg"},"thumbnail":{"width":150,"height":150,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":10178,"url":"https:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Pignoletto_rosso_Banchette_repertorio_1-150x150.jpg"},"medium_large":{"width":768,"height":512,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":125605,"url":"https:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Pignoletto_rosso_Banchette_repertorio_1-768x512.jpg"},"1536x1536":{"width":1536,"height":1023,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":373438,"url":"https:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Pignoletto_rosso_Banchette_repertorio_1-1536x1023.jpg"},"fifteen-pop-thumb":{"width":542,"height":340,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":66450,"url":"https:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Pignoletto_rosso_Banchette_repertorio_1-542x340.jpg"},"fifteen-thumb":{"width":600,"height":600,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":115110,"url":"https:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Pignoletto_rosso_Banchette_repertorio_1-600x600.jpg"},"fifteen-slider-thumb":{"width":860,"height":430,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":120243,"url":"https:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Pignoletto_rosso_Banchette_repertorio_1-860x430.jpg"}}},"all_day":false,"start_date":"2023-10-28 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