{"id":1718,"date":"2015-11-04T20:18:34","date_gmt":"2015-11-04T20:18:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.piemonteis.org\/?p=1718"},"modified":"2015-11-04T20:51:26","modified_gmt":"2015-11-04T20:51:26","slug":"tradizioni-novaresi-la-canson-di-ranin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.piemonteis.org\/?p=1718","title":{"rendered":"Tradizioni novaresi: la Canson di Ranin"},"content":{"rendered":"

Non sono molte le canzoni popolari nate in terra di Novara. Abbastanza nota \u00e8 L<\/em>‘aqua dal Funtanon<\/em><\/strong>, ma sicuramente pi\u00f9\u00a0eseguita \u00e8 La Canson di Ranin<\/em><\/strong>,\u00a0di solito interpretata da cori improvvisati, alticci e goliardici, durante la degustazione\u00a0di sani piatti di questi saporiti batraci in qualche osteria della zona.<\/p>\n

\"Il<\/a>
Scorcio di un fosso, habitat della rana – foto di Paolo Barosso<\/figcaption><\/figure>\n

Ne riportiamo qui il testo:<\/p>\n

L’ha d\u00ec al m\u00e8 p\u00e0<\/em><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 d’and\u00e0 in tal pr\u00e0<\/em><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 ciap\u00e0 i ranin<\/em><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 s-ciapagh i sciampin.<\/em><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 I ranin mi son ciap\u00e0<\/em><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 e i sciampin i g’ho taj\u00e0.<\/em><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 L\u00fc l’m’ha d\u00ec da fai and\u00e0<\/em><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 e mi int un piat i ho sbat\u00e0.<\/em><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 I son fai un pulentin<\/em><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 g’ho miss insema i m\u00e8 ranin<\/em><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 e po’ n\u00fcn i uma mangi\u00e0<\/em><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 i ranin ciap\u00e0 int al pr\u00e0.<\/em><\/p>\n

Certo, sembra parecchio crudele il rito della rottura della zampine delle povere ranocchiette, ma era indispensabile\u00a0per evitarne la fuga dopo la cattura.<\/p>\n

Quando i Carnevali novaresi<\/strong> erano realmente tali, famosi e partecipati, un coro di bambini festanti aveva\u00a0come loro Inno proprio questa canzone.<\/p>\n

Testo di Paolo Nissotti<\/p>\n

Nota della redazione<\/strong>: la rana<\/strong> \u00e8 un alimento tipico del Novarese (e del Vercellese) e la si utilizzava in cucina gi\u00e0 prima che si affermasse la risaia come coltivazione prevalente, perch\u00e9 suo habitat ideale sono i fossi. Il diffondersi della coltura del riso ne favor\u00ec per\u00f2 il popolamento, sia per l\u2019infittirsi della rete irrigua, sia per l\u2019acqua calda e bassa della camera di risaia, che attira gli insetti, nutrimento della rana. Nel Novarese le rane si preparano fritte<\/strong> (un tempo le si rivoltava, prima di friggerle, nella farina di miglio), in guazzetto, in umido oppure ripiene<\/strong> (farcite con pangrattato, salamino sbriciolato, formaggio, uova crude, pepe).<\/em><\/p>\n

\"Rane<\/a>
Rane fritte, piatto tipico del Novarese<\/figcaption><\/figure>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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