{"id":2087,"date":"2016-03-25T14:39:53","date_gmt":"2016-03-25T14:39:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.piemonteis.org\/?p=2087"},"modified":"2016-03-25T15:05:49","modified_gmt":"2016-03-25T15:05:49","slug":"pasqua-una-gustosa-frittata-con-lerba-di-san-pietro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.piemonteis.org\/?p=2087","title":{"rendered":"A Pasqua, una gustosa frittata con l\u2019Erba di San Pietro"},"content":{"rendered":"<p>Pasqua si avvicina e, tempo permettendo, credo molti di noi avranno piacere di fare una prima scampagnata\u00a0dopo un inverno non particolarmente freddo, ma che comunque ci ha tenuti chiusi in casa. Tra le pietanze che ci\u00a0porteremo appresso credo non mancher\u00e0 la <strong>tradizionalissima frittata<\/strong>.<\/p>\n<p>Mi permetto al riguardo di consigliare una\u00a0piccola e particolare variante. Dei semplicissimi frittellini basati su uova, pan grattato, una buona spolverata di\u00a0parmigiano e&#8230; l&#8217;<strong>Erba di San Pietro<\/strong>, che ha come nome scientifico <em>Chrysanthemum Balsamita<\/em> e della quale potrete\u00a0trovare foto, storia e perfino ricette sul Web. Non adatta ad arrosti o altre ricette, \u00e8 per\u00f2 indicatissima e ben\u00a0profumata se usata con le uova in frittate o frittellini.<\/p>\n<figure id=\"attachment_2088\" aria-describedby=\"caption-attachment-2088\" style=\"width: 598px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/erba-san-pietro-598x400.jpg\" rel=\"attachment wp-att-2088\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-2088\" src=\"http:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/erba-san-pietro-598x400.jpg\" alt=\"Erba di San Pietro\" width=\"598\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/erba-san-pietro-598x400.jpg 598w, https:\/\/www.piemonteis.org\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/erba-san-pietro-598x400-300x201.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 598px) 100vw, 598px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-2088\" class=\"wp-caption-text\">Erba di San Pietro &#8211; fonte: www.buongiornonovara.com<\/figcaption><\/figure>\n<p>Presente in tutti i nostri orti in tempi andati, l&#8217;<strong>Erba di San Pietro<\/strong> venne poi\u00a0estirpata durante l&#8217;ultima guerra per far spazio a coltivazioni in grado di portare pi\u00f9 saziet\u00e0 in quei periodi di\u00a0povert\u00e0. La si trova facilmente nei punti vendita per il giardinaggio e, impiantata nell&#8217;orto o in vasi, prospera\u00a0rigogliosa fino ad ottobre, quando un piccolissimo fiorellino ne decreter\u00e0 la morte.<\/p>\n<p>Paolo Nissotti<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pasqua si avvicina e, tempo permettendo, credo molti di noi avranno piacere di fare una prima scampagnata\u00a0dopo un inverno non particolarmente freddo, ma&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2088,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[77,2],"tags":[79,57,49,78,30],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2087"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2087"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2087\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2090,"href":"https:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2087\/revisions\/2090"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2088"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2087"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2087"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2087"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}