![\"\"\/](\"https:\/\/i.pinimg.com\/originals\/c5\/53\/3f\/c5533fe8c248af3dfd90070cba4f465f.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nL\u2019Arsetari<\/strong><\/em> <\/strong>di Camillo Brero, infatti, esce dai canoni dei consueti elenchi di ricette, fatti di ingredienti, quantit\u00e0 e additivi pi\u00f9 o meno segreti, per arricchirsi di significati nuovi. <\/p>\n\n\n\n Lo spiega lo stesso Autore, nella sua breve introduzione, che con\nsommessa modestia ha intitolato \u201cLa<\/em><\/strong> scusa<\/em><\/strong>\u201d, dove\nscrive:<\/p>\n\n\n\n Una ricetta di cucina \u00e8 la voce fantasiosa della necessit\u00e0 che\ntrasforma la linfa della terra in sangue e vita.<\/em><\/p>\n\n\n\n Un \u00abRicettario di cucina piemontese<\/strong>\u00bb \u00e8 un concerto di voci che sa legare l\u2019uomo piemontese alla sua terra \u00abmadre\u00bb: terra che crea nel suo seno la vita e la porge con il miracolo del suo amore fecondo.<\/em><\/p>\n\n\n\n Vita e amore, come il lievito che fermenta l\u2019indefinito dell\u2019uomo che\nha fame e l\u2019infinito della sete dell\u2019uomo che non vuol morire.<\/em><\/p>\n\n\n\n Trionfo degli elementi primordiali: acqua e fuoco che esaltano, ancora\nsempre, la terra e l\u2019aria per la piccola felicit\u00e0 di quell\u2019uomo che, mangiando,\nscopre e gusta il sapore d\u2019un amore misterioso e fantasioso.<\/em><\/p>\n\n\n\n Questo \u00abRicettario della cucina piemontese\u00bb ha voluto essere la mia\nrisposta timorosa a un invito eccezionale del mio appetito senza fine di poesia\ne d\u2019amore per la mia gente e la mia terra.<\/em><\/p>\n\n\n\n \u00abBuon pro!\u00bb anche a voi, amici!<\/em><\/p>\n\n\n\n Nelle sue 160 pagine, impaginate secondo una gradevolissima grafica di stile Liberty<\/strong>, l\u2019Arsetari<\/em> prende in considerazione antipasti, primi, secondi, verdure, ghiottonerie (galupar\u00ece<\/em> ) e dolci, col loro capofila il bon\u00e8t<\/em>.<\/p>\n\n\n\n Le galupar\u00ece<\/em> sono rappresentate dai piatti basilari della cucina\npiemontese, in primis<\/em> la bagna<\/em> c\u00e0uda<\/em>, la farinata di ceci,\nla fonduta, con e senza tartufi, la s\u00f2ma d\u2019aj<\/em>\u2026<\/p>\n\n\n\n Ciascuna sezione \u00e8 fornita di un indice che facilita la ricerca del\npiatto da preparare, magari soltanto per sollecitare la fantasia al momento di ideare\nil menu di un pranzo importante.<\/p>\n\n\n\n Le ricette sono esposte in lingua piemontese<\/strong>, con traduzione italiana, in tono discorsivo, senza dosi precise, come in una piacevole chiacchierata tra cuoche esperte oppure tra buongustai. Come gi\u00e0 detto, l\u2019Arsetari<\/em> di Camillo Brero non \u00e8 un classico ricettario: grazie a questo libro, le ricette possono divenire strumento coinvolgente che consente l\u2019ingresso in quel mondo che c\u2019era e che vorremmo ritrovare, naturale e genuino. <\/p>\n\n\n\n In questa edizione dell\u2019Arsetari \u00e8 stato mantenuto il ringraziamento per i preziosi suggerimenti a Marinella e Domenico Musci<\/strong>, ringraziamento che assume la valenza di una commemorazione di Domenico, collezionista e ricercatore di Caselle, prematuramente scomparso.<\/p>\n\n\n\n Arsetari dla cusin-a piemont\u00e8isa<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n piemontese \u2013 italiano<\/em><\/p>\n\n\n\n Le arsete p\u00ec economiose e p\u00ec prest\nf\u00e0ite, sern\u00f9e, tast\u00e0 e smon\u00f9e da Camillo Brero<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Editrice Il Punto \u2013 Piemonte in\nBancarella \u2013 Torino 2021<\/em><\/p>\n\n\n\n Ricco di illustrazioni – pag. 160 –\n\u20ac 10,00 – isbn 9788868040710<\/em><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" di Redazione Un vero e proprio classico della letteratura piemontese, lo storico ricettario di cucina di Camillo Brero viene riproposto da Editrice Il…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5392,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16,495,10],"tags":[3144,1497,3147,2643,41,219,2644,3145,3146],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5391"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5391"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5391\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5393,"href":"https:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5391\/revisions\/5393"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5392"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5391"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5391"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.piemonteis.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5391"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"\/](\"https:\/\/i.pinimg.com\/originals\/4d\/e3\/48\/4de348e8b1637c402c2c1544940903e2.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n