Il “salam ‘d patata” canavesano protagonista a Settimo Rottaro
di Paolo Barosso Tra i tanti prodotti alimentari tipici della tradizione canavesana, il salam ‘d patata (o salampatata) s’impone all’attenzione perché sta vivendo…
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Gastronomia piemontese
Non solo asparago: nel fine settimana a Santena in programma la quinta Sagra della Zucca
di Redazione Santena, comune dalla vocazione agricola sito alle porte di Torino, lega la sua notorietà nel campo delle tradizioni alimentari alla coltivazione dell’asparago, ortaggio…
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Quando i nomi dei frutti in piemontese ne richiamano l’antica origine: il portugal dai navigatori portoghesi e il darmassin dalla siriana Damasco – II parte
di Paolo Barosso Un altro frutto designato in lingua piemontese con un vocabolo che contiene riferimenti “geografici” è il portugal, l’arancia. Si legge…
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Il cotechino di Robbio Lomellina e altre prelibatezze
di Fabio Occhial Tracce di frequentazioni risalenti al Neolitico e il ritrovamento di asce risalenti all’Età del Bronzo testimoniano la presenza dell’uomo nella…
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La grande tradizione del riso in Lomellina: origini, storia, varietà e ricette
di Fabio Occhial Con in i suoi 85.000 ettari coltivati a risaia e 4 milioni e 865 mila quintali di produzione totale, Pavia…
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Il salame d’oca di Mortara, vessillo gastronomico della Lomellina
di Fabio Occhial Una testimonianza eccellente: Pellegrini Artusi. “La scienza in cucina e l’arte del mangiar bene” che già dalla prima edizione del…
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