Prima e dopo la vinificazione moderna: l’evoluzione del gusto del vino in Piemonte e alla corte sabauda
di Paolo Barosso Tratto da La mensa dei poveri e dei re, cultura enogastronomica popolare e di corte nelle terre sabaude – Giornate…
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Gastronomia piemontese
Il Natale in Piemonte è Galup!
Nel 1922 nasceva a Pinerolo nella testa di Pietro Ferrua, originario delle Langhe, un panettone più basso di quello milanese e con una…
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Lagnasco, tra storia e gastronomia: il Crudo di Cuneo Dop e il complesso dei castelli Taparelli
Testo di Paolo Barosso A Lagnasco, nella piana ad est di Saluzzo, sorge l’azienda Carni Dock che, in collaborazione con il Consorzio di promozione…
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Viaggio gastronomico in Alta Valsusa
di Paolo Barosso Nella cucina dell’Alta Valsusa, angolo di Piemonte incuneato tra Delfinato francese e Savoia, s’intrecciano influssi diversi che, grazie all’apporto di…
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Il cioccolato torinese di Guido Castagna premiato a Londra
di Redazione Quattro ori e tre argenti. Il cioccolato torinese di Guido Castagna porta a casa sette medaglie agli International Chocolate Awards che si sono tenuti a Londra nel mese di ottobre. Sul podio più…
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A Ghemme, dove il vino approdò in Piemonte
Testo di Paolo Barosso e foto di Carlo Olivero (con traduzione in Piemontese di Paolo Sirotto) Al riparo delle colline che costeggiano la…
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